30048908
ENDESKPLNL
Zobrazit kategorie

Kaldoun od babičky z Bělé pod Bezdězem

Tradiční regionální polévka
 
 

Celý recept

Připravíme si 1/2 domácí husy s droby a dáme vařit spolu s celým pepřem, bobkovým listem, novým kořením a cibulí a osolíme.

Mezi vařením si připravíme knedlíčky z husích jater, okořeníme solí, pepřem, majoránkou, přidáme česnek.

Dále si vyválíme domácí nudle, alespoň ze tří vajec.  Po zaschnutí je nakrájíme na široké nudle.

Když je maso měkké, přecedíme dostatečné množství vývaru (cca 2 l - i více), do vroucího vývaru vložíme na kuličky zadělané knedlíčky spolu s nudlemi. Mezitím nakrájíme na kostičky uvařené maso bez kůže a přidáme do hotového kaldounu, který je jako hustší polévka.

Ochutíme solí, pepřem a směsí koření do polévek.

Jako levnější a rychlejší náhrada  poslouží 1 celé kuře, kuřecí nebo vepřová játra a kupované nudle.

Emilie Hyblerová

Navigace

 
Infocentrum Mladá Boleslav
Železná 107
293 01 Mladá Boleslav
tel.: +420 326 109 405
email: infocentrum@kulturamb.cz
 
EU
Publikační a redakční systém Public4u © 2000-2022
load