29447169
ENDESKPLNL
Zobrazit kategorie

Jizerský kapr na smetaně

Tento pokrm získal druhé místo v soutěži, ve sběru tradičních regionálních receptů „Jak chutná Boleslavsko“, v roce 2011.
 
 

Celý recept

6 - 8 porcí kapra zbavených páteřní kosti

3 velké cibule

2 menší žluté papriky

4 střední rajčata

5 stroužků česneku

1/4 l smetany na vaření

bílý pepř, sůl

Kapra osolíme, opepříme (trochu více) a necháme odležet 2 hodiny. Porce kapra po obou stranách prudce opečeme (cca 1 minutu) a odložíme na talíř. Cibuli nakrájíme na tenká kolečka a na výpeku zesklovatíme. Do zapékacího pekáčku poklademe 1/2 opečené cibule. Pod každou porci kapra dáme na jednu cibuli 2 kolečka papriky, 2 kolečka rajčat a plátky česneku. Vše mírně podlijeme výpekem a trochou vody, přiklopíme a 20 minut zapékáme na mírném ohni. Poté zalijeme smetanou a zapékáme tak, aby smetana mírně zhoustla. Podáváme s vařenými opečenými, na plátky nakrájenými brambory.

Vojtěch Brož, Mladá Boleslav

Více regionálních receptů ze soutěže Jak chutná Boleslavsko 2011.

Navigace

 
Infocentrum Mladá Boleslav
Železná 107
293 01 Mladá Boleslav
tel.: +420 326 109 405
email: infocentrum@kulturamb.cz
 
EU
Publikační a redakční systém Public4u © 2000-2022
load